سر نجاح المخلل

يعتبر المخلل المشكل من أكثر أنواع المخللات شهرة إذ يحب البعض تناوله مع السلطات والساندويتشات كما يقدم كطبق مفضل بجانب وجبات الطعام المختلفة نظرا لمذاقه الفريد الذي يضفي نكهة مميزة للأكل لذا تبحث كثير من السيدات عن أسرار عمل المخلل المشكل في المنزل.
ويمكن عمل المخلل المشكل في المنزل بخطوات بسيطة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي 
مكونات المخلل المشكل
200  جرام جزر مقطع.
200  جرام خيار مقطع.
200  جرام فلفل مقطع.
5  ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
3  أكواب ماء.
كوب خل.
خطوات عمل المخلل المشكل
أحضري إناء واسعا وقومي بتقطيع الجزر والخيار والفلفل حسب الشكل المطلوب.
قومي بتجهيز البرطمان الزجاجي المستخدم للتخليل وضعي به الماء والخل والملح مع التقليب بشكل جيد ثم ضيفي المكونات الأخرى المتمثلة في الخيار والجزر والفلفل للبرطمان.
أغلقي البرطمان بشكل محكم مع تركه في مكان غير معرض للشمس لمدة لا تقل عن 10 أيام
أسرار نجاح مشكل المخلل
غلي كمية الماء التي ستستخدم في المحلول الملحي مسبقا وتركها لتبرد قبل إضافة الملح.
تحضير وعاء زجاجي للتخليل محكم الغلق مع تعقيمه قبل الاستخدام.
اختيار حبات الخضراوات الطازجة والسليمة عند التخليل.
إضافة ربع كوب خل وملعقة صغيرة من السكر إلى المحلول الملحي للحصول على مذاق مقر مش.
إضافة فصوص الثوم والكزبرة الحب وورق لورا لإضافة نكهة رائعة.
وضع قطرات من الزيت على وجه المخلل للحفاظ عليه.
وضع المخللات داخل الثلاجة للحفاظ عليها أكبر فترة ممكنة.