خطأ شائع تفعله النساء فى المطبخ يسبب السړطان

 طهى المكرونة والأرز والشعيرية أو أي نوع نشويات يتم تحميرها بشكل زائد وتحول لونها لـ البني الغامق أو أسود وهى تظهر أيضا عند تسخين الخبز وهذه المأكولات تسبب السړطان

وأن السر فى تحول هذه الأطعمة لأكلات مسرطنة عندما يصبح لونها بنى غامق عند تحمير الطعام هو احتواؤها على مادة الأكرلاميد

أكد الدكتور مروان سالم أخصائي التغذية العلاجية، خلال تصريحات خاصة أنهذه المعلومات المتداولة صحيحة وأن تسخين الخبز لدرجة عالية جدا على الڼار حتى يتحول للون البنى يسبب السړطان.
وأوضح مروان سالم أنه أفضل حل للوقاية من أضرار تسخين الخبز على الڼار هو الانتظار قليلا قبل تسخينه حتى يتخلص من برودة الثلاجة أو الفريزر ويتم تسخينه على ڼار هادئة أو فى الفرن.

أضار مروان سالم إلى أن تحول الأطعمة النشوية للون البنى حتى أثناء التحمير مثلما يحدث فى الأرز أو عندما ېحترق الأكل على الڼار يعد خطړ كبير على الصحة ويجب عدم تناوله لأنه يتسبب فى الإصابة بالسړطان.

منوها أنه كلما طالت مدة وضع الخبز على الڼار أو زادة درجة اللون البني أو تحولت للأسود المحترق كلما تزداد نسبة مادة الأكريلاميد acrylamide فى الطعام وبالتالي كانت احتمالات الإصابة بـ السړطان أكبر خاصة إذا توفرت عوامل مساعدة على الإصابة لدى الشخص مثل التاريخ العائلى أو الټدخين.