طريقه عمل خل التفاح

طريقة عمل خل التفاح في المنزل :
-المكونات:

تفاح طازج (3-4 متوسط الحجم)
سكر (1 ملعقة كبيرة لكل كوب ماء)
الماء
مرطبان زجاجي كبير نظيف
قماش الجبن أو فلتر القهوة

الخطوات:
1. حضّر التفاح: قم بتقطيع التفاح إلى قطع متوسطة الحجم، بما في ذلك النوى والقشور للحصول على عناصر غذائية ونكهة إضافية. يمكنك خلط أنواع مختلفة من التفاح للحصول على مذاق متنوع.

2. السكر والماء: يذوب السكر في الماء. صب هذا المزيج فوق التفاح في الجرة حتى يتم تغطيته بالكامل. يساعد هذا على تحويل السكريات إلى كحول، وهي خطوة حاسمة في صنع الخل.

3. غطاء وانتظر: ضع قماش الجبن أو فلتر القهوة فوق الجرة، مع تأمينها باستخدام شريط مطاطي. هذا يسمح بدخول الهواء للخميرة الطبيعية مع منع الحشرات والحطام.

4. التخمرية: تخزين الجرة في مكان دافئ ودافئ لمدة 3-4 أسابيع. التحريك أحيانا للمساعدة في التحلل وإطلاق النكهة.
5. الإجهاد: بعد التخمير الأولي، اجهد المواد الصلبة وإعادة السائل إلى الجرة لمزيد من التخمير.
6. المخمر الثاني: يغطى بالقماش مرة أخرى ويترك الجلوس لمدة 4-6 أسابيع، مع التحريك أحياناً. سيتحول الكحول إلى حمض الخل، مما يعطي الخل نكهته المنسية.

7. التذوق والمتجر: تذوق بشكل دوري حتى تتحقق النكهة المرجوة. نقل إلى زجاجة مغلقة للتخزين في درجة حرارة الغرفة. الاستخدام خلال عام.